Unsere Geschichte
Über The Butcher's
Der Weg zum Fleischermeister
2004 war das Jahr der Entscheidung. Welchen Beruf wähle ich, welchen Weg werde ich gehen? Ich entschied mich für eine Ausbildung zum Fleischer. Wie sich später herausstellte, war es genau die richtige Entscheidung.
Lernen durfte ich vom besten Fleischermeister der Hansestadt Hamburg – Otto Meinert. Die Fleischerei liegt am Ende der Elbchaussee und gehört zu den ältesten und besten Fleischereien der Stadt, die noch so gut es geht alles selbst herstellen.
Das Schlachten, die Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren und das Zerlegen gehörten zum regelmäßigen Ablauf meiner Ausbildung. Der respektvolle Umgang mit Tieren und Lebensmitteln war schnell selbstverständlich und das Wichtigste vom großen Ganzen.
Damals noch beim Partyservice mitgewirkt, heute das eigene Catering-Unternehmen. Diese Reise vom Lehrling zum Meister, vom Mitarbeiter zum Unternehmer prägt jedes einzelne Event, das wir ausrichten.
Unsere Philosophie
Handwerkskunst
Jahrelange Erfahrung und die Ausbildung bei den Besten der Branche bilden das Fundament unserer Arbeit. Jedes Stück Fleisch wird mit Respekt und Können behandelt.
Leidenschaft
An erster Stelle steht das pure Erlebnis – der Genuss bester Fleischwaren vom Grill auf den Teller zu zaubern und vor Ort frisch zubereitete Zutaten auf den Punkt zu garen.
Qualität
Nur die besten Zutaten kommen auf den Grill. Der respektvolle Umgang mit Lebensmitteln und die Liebe zum Detail – diese Werte vermitteln wir in jedem Event.